Kari udang tanpa santan adalah pilihan sempurna bagi mereka yang ingin menikmati hidangan kari lezat tanpa kehadiran santan yang bisa membuat hidangan terasa berat. Dengan kombinasi rempah-rempah yang kaya dan bahan-bahan segar, kari udang tanpa santan ini tetap menawarkan cita rasa yang menggugah selera. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi cara membuat kari udang tanpa santan, manfaat kesehatan dari hidangan ini, serta tips untuk menyajikannya.
Mengapa Memilih Kari Udang Tanpa Santan?
Manfaat Kesehatan
- Rendah Kalori: Menghindari santan membuat kari ini lebih rendah kalori, ideal bagi Anda yang sedang menjaga berat badan.
- Ramah Jantung: Dengan penggunaan minyak sehat dan pengurangan lemak jenuh, kari udang tanpa santan lebih baik untuk kesehatan jantung.
- Sumber Protein: Udang adalah sumber protein berkualitas tinggi yang kaya akan nutrisi penting seperti vitamin B12 dan selenium.
Rasa yang Tetap Menggugah Selera
Kari udang tanpa santan tidak mengorbankan rasa. Penggunaan rempah-rempah seperti kunyit, jahe, dan cabai memberikan kedalaman rasa yang kaya dan aromatik. Hidangan ini dapat disesuaikan sesuai selera dan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Bahan-Bahan untuk Membuat Kari Udang Tanpa Santan
Sebelum kita mulai, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Udang segar | 500 gram |
| Bawang bombay | 1 buah (cincang) |
| Bawang putih | 3 siung (cincang) |
| Jahe | 1 cm (parut) |
| Kunyit bubuk | 1 sdt |
| Cabai merah | 2 buah (cincang) |
| Daun kari | 5 lembar |
| Tomat | 1 buah (potong) |
| Air | 1 cangkir |
| Minyak zaitun | 2 sdm |
| Garam | Secukupnya |
| Merica | Secukupnya |
Langkah-Langkah Membuat Kari Udang Tanpa Santan
-
Persiapan Bahan: Cuci bersih udang dan buang kulitnya. Siapkan semua bahan sesuai daftar di atas.
-
Tumis Bawang: Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga harum dan bawang bombay menjadi transparan.
-
Tambah Rempah-Rempah: Masukkan jahe, kunyit, dan cabai. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga rempah-rempah mengeluarkan aroma yang wangi.
-
Masukkan Udang: Tambahkan udang ke dalam wajan. Aduk hingga udang berubah warna dan mulai matang.
-
Tambahkan Tomat dan Daun Kari: Masukkan potongan tomat dan daun kari. Aduk hingga tomat sedikit layu.
-
Masak dengan Air: Tuangkan air dan tambahkan garam serta merica. Masak hingga semua bahan menyatu dan kuah sedikit mengental. Ini memakan waktu sekitar 10-15 menit.
-
Sajikan: Setelah kari udang matang, angkat dari kompor dan sajikan hangat. Anda dapat menyajikannya dengan nasi putih atau roti naan.
Tips Menyajikan Kari Udang Tanpa Santan
- Paduan Roti: Kari udang tanpa santan paling nikmat dinikmati dengan roti seperti naan atau chapati.
- Sayuran Pendamping: Sajikan dengan sayuran kukus atau salad untuk keseimbangan nutrisi yang lebih baik.
- Hiasan: Taburkan daun ketumbar segar sebagai hiasan untuk menambah rasa segar.
Kesimpulan
Kari udang tanpa santan adalah alternatif yang sehat dan lezat untuk hidangan kari tradisional. Dengan menggunakan bahan-bahan segar dan rempah-rempah yang kaya, Anda bisa menikmati cita rasa yang luar biasa tanpa merasa berat di perut. Cobalah resep ini di rumah dan rasakan sendiri nikmatnya kari udang tanpa santan yang menggugah selera. Selamat memasak!
