Dadih susu merupakan pencuci mulut yang enak dan menyegarkan, terutamanya ketika cuaca panas. Ia bukan sahaja menyihatkan, tetapi juga sangat mudah untuk disediakan di rumah. Dalam artikel ini, kita akan mengupas cara buat dadih susu secara terperinci, memberikan anda semua maklumat dan langkah yang diperlukan untuk menghasilkan dadih susu yang sempurna.
Apa Itu Dadih Susu?
Dadih susu adalah sejenis dessert yang diperbuat daripada susu yang difermentasikan menggunakan kultur bakteria. Proses ini menjadikan susu menjadi lebih lembut dan creamy. Dalam kebanyakan kes, dadih susu sering diperkaya dengan rasa tambahan seperti buah-buahan, coklat, atau perisa lain yang disukai.
Kebaikan Dadih Susu
- Sumber Probiotik: Dadih susu mengandungi probiotik yang baik untuk sistem pencernaan.
- Kaya Nutrisi: Mengandungi kalsium dan vitamin penting untuk kesihatan tulang.
- Pilihan Rendah Kalori: Sesuai untuk mereka yang ingin menikmati dessert tanpa banyak kalori.
Bahan-Bahan untuk Dadih Susu
Sebelum kita mulakan, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat dadih susu:
| Bahan | Jumlah |
|---|---|
| Susu segar | 1 liter |
| Gula | 100 gram |
| Yogurt asli | 2-3 sudu besar |
| Perisa (vanila/roti) | Secukup rasa |
| Garam | Secubit |
Alat yang Diperlukan
- Mangkuk besar
- Penyukat
- Panci
- Senduk
- Bekas penyimpanan atau gelas kecil untuk menghidang
Cara Buat Dadih Susu
Langkah 1: Sediakan Susu
-
Panaskan Susu: Tuang susu segar ke dalam panci dan panaskan pada api sederhana. Pastikan susu tidak mendidih. Anda hanya perlu memanaskan sehingga ia sedikit panas.
-
Tambahkan Gula: Setelah susu dipanaskan, masukkan gula ke dalam susu. Kacau sehingga gula larut sepenuhnya.
Langkah 2: Sejukkan Susu
- Sejukkan Susu: Setelah gula larut, angkat panci dari api dan biarkan susu sejuk hingga suhu bilik. Ini adalah penting supaya kultur bakteria daripada yogurt tidak mati apabila ditambahkan ke dalam susu panas.
Langkah 3: Tambah Yogurt
- Campurkan Yogurt: Setelah susu sejuk, ambil 2-3 sudu yogurt asli dan campurkan ke dalam susu. Kacau hingga rata.
Langkah 4: Fermentasi
- Proses Fermentasi: Tuang campuran susu dan yogurt ke dalam bekas penyimpanan. Tutup dengan rapat. Biarkan campuran ini di tempat yang hangat selama 6 hingga 12 jam. Proses ini membolehkan kultur bakteria menguraikan laktosa dan menukarkan susu menjadi dadih.
Langkah 5: Sejukkan dan Hidangkan
-
Sejukkan Dadih: Setelah proses fermentasi selesai, masukkan dadih ke dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk menyejukkan.
-
Hidangkan: Dadih susu siap untuk dinikmati. Anda boleh menambah perisa seperti buah-buahan segar, madu, atau serbuk koko sebelum dihidangkan.
Tips Tambahan
- Pilih Susu Berkualiti: Pilih susu segar dan berkualiti untuk mendapatkan hasil yang terbaik.
- Kultur Bakteria: Gunakan yogurt dengan kultur hidup untuk memastikan dadih anda berfermentasi dengan baik.
- Pelbagai Perisa: Anda boleh mencuba pelbagai perisa dengan menambah ekstrak vanila, serbuk coklat, atau puree buah-buahan ke dalam campuran sebelum proses fermentasi.
Kesimpulan
Membuat dadih susu di rumah adalah proses yang mudah dan memuaskan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda boleh menghasilkan dadih yang lazat dan berkhasiat. Cubalah resepi ini dan berikan dadih susu anda sentuhan peribadi dengan perisa kegemaran. Selamat mencuba dan nikmati pencuci mulut yang menyegarkan ini!
